Soupe Miso avec Tofu et Riz

Ingrédients

• 160 gRiz
• 450 mlEau
• 800 mlBouillon de légumes
• 50 gMiso
• 200 gTofu
• 2 pièceCiboule
• 1 pièceNori
• 10 gGingembre
• 5 mlHuile de sésame

Préparation

1. 1

   Rincer le riz

   • Rincer le riz dans une passoire
   • Bien égoutter
2. 2

   Cuire le riz

   • Porter le riz à ébullition avec de l'eau
   • Réduire le feu
   • Laisser mijoter à couvert
   • Retirer du feu et laisser reposer
3. 3

   Préparer les ingrédients

   • Couper les oignons verts en fines rondelles
   • Couper le tofu en cubes
   • Couper le nori en bandes
   • Râper finement le gingembre
4. 4

   Chauffer le bouillon

   • Chauffer le bouillon de légumes
   • Incorporer le gingembre
   • Laisser infuser brièvement
5. 5

   Incorporer le miso

   • Dissoudre le miso dans une louche de bouillon chaud
   • Reverser dans la casserole
   • Ne plus laisser bouillir
6. 6

   Chauffer le tofu

   • Ajouter délicatement le tofu dans la soupe
   • Réchauffer doucement
   • Ajouter les oignons verts et le nori
   • Assaisonner avec de l'huile de sésame
7. 7

   Dresser et servir

   • Répartir le riz dans des bols
   • Servir la soupe par-dessus ou à côté