Soupe suédoise au chou (Kålsoppa)

Ingrédients

• 30 gBeurre
• 150 gOignon
• 1000 gChou
• 1000 mlBouillon
• 8 gSel
• 1 gPoivre
• 0.6 gPiment

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Couper le chou en quartiers, enlever le trognon intérieur et trancher en lanières d'environ 3 mm.
   • Éplucher et hacher finement l'oignon jaune (optionnel).
2. 2

   Sauter

   • Faire fondre le beurre dans une cocotte en fonte à feu moyen.
   • Ajouter l'oignon (si utilisé) et cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajouter le chou tranché et faire revenir jusqu'à légère coloration.
3. 3

   Cuisson

   • Verser le bouillon de porc pour couvrir le chou.
   • Assaisonner avec du sel, du poivre blanc moulu et 12 grains de piment entiers.
   • Laisser mijoter doucement 30–45 minutes jusqu'à ce que le chou soit tendre.
4. 4

   Service

   • Optionnel: retirer les grains de piment entiers avant de servir.
   • Servir chaud avec du pain dur, du beurre et du fromage à côté.