Spaghetti à la saucisse italienne

Ingrédients

• 227 gSpaghetti
• 5 mlHuile d'olive
• 70 gOignon
• 225 gSaucisse
• 120 mlVin
• 1588 gTomate
• 170 gConcentré de tomate
• 5 gAil
• 5 gSucre
• 1 gMélange d'épices
• 25 gParmesan

Préparation

1. 1

   Cuire les pâtes

   • Porter un grand volume d'eau à ébullition (saler si souhaité).
   • Cuire les spaghettis complets selon les instructions du paquet al dente.
   • Égoutter en réservant environ 60 ml d'eau de cuisson.
2. 2

   Dorer la saucisse

   • Pendant que les pâtes cuisent, chauffer 1 cc (5 ml) d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen-élevé.
   • Émincer l'oignon et le mettre dans la casserole.
   • Retirer les boyaux de la saucisse si nécessaire, émietter la saucisse et cuire en remuant jusqu'à cuisson complète et oignon tendre (4–6 minutes).
3. 3

   Préparer la sauce

   • Ajouter le vin (120 ml) pour déglacer en grattant les sucs.
   • Ajouter les tomates en dés (avec leur jus), la purée de tomates, l'ail, le sucre et les herbes italiennes. Réduire le feu à moyen-doux.
   • Laisser mijoter doucement jusqu'à ce que les pâtes soient prêtes (5–10 minutes). Ajouter un peu d'eau de cuisson si la sauce est trop épaisse.
   • Incorporer le parmesan râpé avant de servir.
4. 4

   Service

   • Servir la sauce sur les pâtes ou mélanger les pâtes directement dans la sauce.
   • Ajouter du parmesan supplémentaire au goût.