Spaghetti au saumon

Ingrédients

• 14 gHuile d'olive
• 70 gOignon
• 250 gSaumon
• 125 mlVin blanc
• 250 mlCrème
• 15 gCrème
• 3 gAneth
• 5 gRaifort
• 0.3 gPoivre
• 0.3 gSel
• 250 gSpaghetti

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce

   • Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
   • Ajouter l'oignon haché et faire revenir environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
   • Ajouter le saumon et cuire encore 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit.
2. 2

   Déglacer et enrichir

   • Déglacer avec le vin blanc (avec parcimonie pour éviter un goût trop vinaigré).
   • Laisser réduire environ 1 minute, puis ajouter la crème.
   • Incorporer la crème fraîche et le raifort fraîchement râpé.
3. 3

   Finaliser et assaisonner

   • Laisser mijoter la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe et absorbe la saveur du saumon.
   • Ajouter l'aneth haché et assaisonner avec du poivre noir fraîchement moulu et une pincée de sel (prudence si saumon fumé).
4. 4

   Cuire les pâtes & dresser

   • Cuire les spaghettis selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente (env. 8–10 minutes).
   • Égoutter, répartir sur deux assiettes et napper de sauce au saumon.
   • Garnir d'une rondelle de citron et de quelques brins d'aneth et servir immédiatement.