Spätzle aux champignons à la crème et oignons

Ingrédients

• 500 gSpätzle
• 400 gChampignon
• 2 pièceOignon
• 200 mlCrème
• 100 mlBouillon de légumes
• 20 gBeurre
• 10 gHuile d'olive
• 10 gPersil
• 4 gSel
• 1 gPoivre
• 1 gNoix de muscade

Préparation

1. 1

   Préparer les ingrédients

   • Éplucher les oignons et les couper en fines lanières
   • Nettoyer les champignons et les couper en tranches
   • Laver le persil et le hacher finement
2. 2

   Faire revenir les oignons

   • Faire fondre le beurre dans une grande poêle
   • Faire revenir les oignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides
   • Continuer à faire revenir jusqu'à légère coloration
3. 3

   Sauter les champignons

   • Ajouter les champignons dans la poêle
   • Faire revenir à feu vif jusqu'à évaporation du liquide
   • Assaisonner avec du sel et du poivre
4. 4

   Faire mijoter la sauce à la crème

   • Verser la crème et porter à ébullition
   • Laisser réduire à feu moyen jusqu'à avoir une texture crémeuse
   • Ajouter la muscade et rectifier l'assaisonnement
5. 5

   Réchauffer les spätzle

   • Réchauffer les spätzle dans l'eau bouillante
   • Égoutter et bien laisser égoutter
6. 6

   Compléter le plat

   • Ajouter les spätzle dans la poêle
   • Mélanger délicatement le tout et laisser reposer un moment
   • Parsemer de persil et servir