Steak et salade de nouilles vietnamienne

Ingrédients

• 85 gNouilles de riz
• 1 c. à c.Huile de colza
• 250 gFilet de boeuf
• 2 pièceCarotte
• 300 gChou chinois
• 4 pièceCiboule
• 15 gCoriandre
• 1 piècePiment
• 30 mlJus de lime
• 2 c. à c.Sucre
• 1 c. à c.Vinaigre de riz
• 1 pièceAil
• 0.5 c. à s.Sauce de poisson
• 1 c. à s.Eau

Préparation

1. 1

   Préparer la sauce

   • Mélangez le sucre brun, le vinaigre de riz, l'ail haché, la sauce de poisson, le jus de lime et 1 c. à soupe d'eau dans un bol.
   • Remuez jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Réservez.
2. 2

   Préparer les nouilles et la salade

   • Cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet, puis les plonger dans un bol d'eau froide pour les refroidir complètement.
   • Égoutter les nouilles. Ajouter la carotte, le chou chinois et les oignons nouveaux aux nouilles.
   • Verser la sauce sur les nouilles et les légumes refroidis et mélanger.
3. 3

   Cuire le steak et servir

   • Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Assaisonner le steak.
   • Cuire le steak selon votre cuisson préférée (environ 2–3 minutes de chaque côté pour saignant à point).
   • Laisser reposer 5 minutes, puis trancher finement.
   • Répartir la salade dans des bols, disposer les tranches de steak dessus et parsemer de coriandre. Servir immédiatement.