Tadka Dhal (Curry de lentilles épicé)

Ingrédients

• 400 gOignon
• 10 gPiment
• 6 gAil
• 8 gGingembre
• 250 gLentille
• 1200 gTomate
• 1 pièceCube de bouillon
• 400 mlEau
• 12 pièceCardamome
• 1 c. à c.Garam masala
• 1 c. à c.Paprika
• 0.2 gPoivre
• 0.25 c. à c.Graines de moutarde
• 30 mlHuile

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Peser et hacher les ingrédients : hacher finement les oignons, émincer l'ail et le gingembre, couper le piment.
   • Rincer les lentilles brièvement à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit plus claire.
2. 2

   Faire revenir oignons et épices

   • Chauffer 2 c. à s. (30 ml) d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen.
   • Ajouter les oignons et cuire 8–10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, en remuant.
   • Ajouter l'ail, le gingembre et le piment haché, cuire 1–2 minutes.
   • Ajouter les graines de moutarde et les gousses de cardamome entières et faire rôtir brièvement jusqu'à ce qu'elles dégagent leur parfum.
3. 3

   Ajouter les épices

   • Incorporer le garam masala, le paprika et le poivre noir fraîchement moulu, faire revenir 30–60 secondes jusqu'à parfum.
4. 4

   Cuisson des lentilles

   • Ajouter les lentilles rincées, les tomates concassées, un cube de bouillon de légumes et environ 400 ml d'eau.
   • Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter couvert 20–25 minutes jusqu'à ce que les lentilles soient tendres. Ajouter de l'eau si nécessaire.
   • Rectifier l'assaisonnement et retirer les gousses de cardamome si désiré avant de servir.
5. 5

   Service

   • Verser le dhal dans des bols. Servir avec un filet d'huile ou des rondelles de piment frais si désiré.
   • Servir chaud avec du riz ou du pain.