Tamagoyaki Japonais Avec Salade de Concombres au Sésame

Ingrédients

• 6 pièceŒuf
• 60 mlDashi
• 30 mlSauce soja
• 30 mlVinaigre de riz
• 5 mlHuile de sésame
• 10 mlHuile de colza
• 14 gSucre
• 5 gGingembre
• 300 gConcombre
• 10 gSésame
• 2 gSel

Préparation

1. 1

   Préparer la vinaigrette

   • Mélanger le vinaigre de riz, la sauce soja, l'huile de sésame et le sucre
   • Râper finement le gingembre et l'incorporer
   • Assaisonner la vinaigrette
2. 2

   Préparer le concombre

   • Laver le concombre et le couper en fines rondelles
   • Saler le concombre et laisser un court instant
   • Essorer légèrement le liquide
3. 3

   Terminer la salade

   • Mélanger le concombre avec la vinaigrette
   • Faire légèrement griller le sésame dans une poêle
   • Incorporer le sésame
   • Réfrigérer la salade
4. 4

   Mélanger la préparation aux œufs

   • Battre les œufs dans un bol
   • Incorporer le dashi, la sauce soja et le sucre
   • Passer le mélange au tamis
5. 5

   Cuire le Tamagoyaki

   • Chauffer la poêle à feu moyen
   • Huiler légèrement la poêle
   • Verser une fine couche de préparation aux œufs
   • Laisser prendre et rouler fermement
   • Pousser le rouleau sur le bord de la poêle
   • Huiler à nouveau légèrement la poêle
   • Verser une autre couche et la laisser couler sous le rouleau
   • Laisser à nouveau prendre et continuer à rouler
   • Répéter le processus jusqu'à épuisement de la préparation
6. 6

   Portionner et servir

   • Laisser reposer le Tamagoyaki un court instant
   • Couper en tranches
   • Servir avec la salade de concombre au sésame