Tarte aux groseilles et aux framboises

Ingrédients

• 300 gFarine de blé
• 180 gBeurre
• 455 gSucre
• 1 pièceŒuf
• 1 gSel
• 100 gBiscuits de pain
• 750 gGroseille

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte

   • Mélanger la farine, le sucre et une pincée de sel dans un bol.
   • Couper le beurre froid en morceaux et l'incorporer à la farine jusqu'à obtenir une texture de chapelure fine.
   • Ajouter l'œuf et assembler rapidement la pâte sans trop travailler.
   • Former un disque, filmer et laisser reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes.
2. 2

   Foncer le moule

   • Préchauffer le four à 180 °C (chaleur tournante non nécessaire).
   • Étaler la pâte et foncer un moule beurré de 26–28 cm.
   • Piquer le fond avec une fourchette.
3. 3

   Préparer la biscotte et les fruits

   • Écraser grossièrement la biscotte.
   • Égrainer, laver et égoutter les groseilles (ou framboises).
   • Mélanger les groseilles avec le sucre (125 g de moins si framboises).
4. 4

   Garnir et cuire

   • Répartir la biscotte sur le fond de tarte pour éviter qu'il ne soit détrempé.
   • Disposer les fruits sucrés sur la biscotte et former le bord de pâte.
   • Cuire 35–45 minutes jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les fruits légèrement bouillonnants.
   • Laisser refroidir complètement avant de découper.