Tarte flambée (Flammkuchen)

Ingrédients

• 250 gFarine
• 125 mlEau
• 30 mlHuile
• 200 gCrème
• 1 pièceOignon
• 150 gBacon
• 5 gSel
• 1 gPoivre
• 10 gHerbes

Préparation

1. 1

   Préparer la pâte

   • Mélanger la farine, l'eau, l'huile et 1 c. à café de sel dans un bol.
   • Pétrir pour obtenir une pâte lisse (environ 3–5 minutes).
   • Former une boule, couvrir et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
2. 2

   Préparer la garniture

   • Éplucher et couper l'oignon en fines rondelles.
   • Couper les lardons en petits morceaux si nécessaire.
3. 3

   Assembler et cuire

   • Étaler la pâte reposée finement à la taille de la plaque et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
   • Étaler la crème fraîche uniformément sur la pâte.
   • Répartir les rondelles d'oignon et les lardons, assaisonner de poivre si désiré.
   • Cuire au four préchauffé à 220 °C (200 °C chaleur tournante) pendant 15–20 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et croustillants.
4. 4

   Finition et service

   • Laisser reposer brièvement, parsemer d'herbes fraîches hachées.
   • Couper en parts et servir immédiatement.