Tofu sauté aux légumes et noix de cajou

Ingrédients

• 15 mlHuile végétale
• 300 gBrocoli
• 4 pièceAil
• 1 piècePiment
• 100 gCiboule
• 140 gFève de soja
• 400 gPak choï
• 300 gTofu
• 22.5 mlSauce hoisin
• 15 mlSauce soja
• 25 gNoix de cajou

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Couper le brocoli en petits bouquets.
   • Couper le pak choi en deux dans la longueur (ou en quatre si gros).
   • Émincer l'ail et le piment, couper les oignons nouveaux en tronçons de 3–4 cm.
   • Couper le tofu mariné en morceaux et égoutter les fèves de soja.
2. 2

   Sauté et finition

   • Chauffer l'huile dans un grand wok ou une grande poêle antiadhésive à feu vif.
   • Ajouter le brocoli et sauter 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste tendre; ajouter un peu d'eau si nécessaire.
   • Ajouter l'ail et le piment, cuire 1 minute.
   • Ajouter les oignons nouveaux, les fèves de soja, le pak choi et le tofu, sauter 2–3 minutes jusqu'à ce que tout soit chaud.
   • Incorporer la sauce hoisin, la sauce soja et les noix de cajou, réchauffer puis servir immédiatement.