Tofu Tikka Masala avec Riz Jeera

Ingrédients

• 300 gTofu
• 150 gYaourt de soja
• 15 mlJus de citron
• 20 gGingembre
• 4 gousseAil
• 3 c. à c.Garam masala
• 1 c. à c.Poudre de paprika
• 0.5 c. à c.Curcuma
• 2 c. à c.Sel
• 150 gRiz basmati
• 1.5 c. à c.Cumin
• 3 c. à s.Huile de colza
• 300 mlEau
• 1 pièceOignon
• 1 c. à c.Cumin
• 2 c. à c.Coriandre
• 0.5 c. à c.Poudre de chili
• 400 gTomate
• 200 mlLait de coco
• 1 c. à c.Sucre
• 10 gCoriandre

Préparation

1. 1

   Mariner le tofu

   • Essuyer le tofu et le couper en cubes
   • Mélanger la marinade jusqu'à obtenir une consistance lisse
   • Masser le tofu avec la marinade et laisser mariner au frais
2. 2

   Cuire le riz Jeera

   • Laver le riz et l'égoutter
   • Chauffer l'huile et faire revenir brièvement le cumin
   • Ajouter le riz et faire sauter brièvement
   • Ajouter l'eau et le sel et porter à ébullition
   • Cuire à couvert à feu doux
   • Retirer du feu et laisser reposer
   • Aérer avec une fourchette
3. 3

   Rôtir le tofu

   • Préchauffer le four à haute température
   • Placer le tofu sur une plaque
   • Rôtir à chaud jusqu'à ce qu'il soit doré
   • Laisser reposer brièvement
4. 4

   Faire revenir la base du masala

   • Chauffer l'huile
   • Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
   • Ajouter le gingembre et l'ail et faire revenir brièvement
   • Faire rôtir brièvement les épices
5. 5

   Faire mijoter la sauce

   • Ajouter les tomates et laisser réduire jusqu'à obtenir une consistance épaisse
   • Incorporer le lait de coco
   • Laisser mijoter doucement un bref instant
   • Assaisonner avec du sel et du sucre
6. 6

   Terminer le tofu

   • Ajouter le tofu rôti dans la sauce
   • Laisser infuser brièvement
   • Parsemer de coriandre
   • Servir avec le riz Jeera