Tourte au boeuf haché

Ingrédients

• 30 mlHuile végétale
• 500 gViande hachée de bœuf
• 110 gOignon
• 15 gConcentré de tomate
• 12 gFarine
• 75 gChampignon
• 250 mlBouillon de bœuf
• 5 mlSauce Worcestershire
• 400 gPâte brisée
• 1 pièceJaune d'œuf

Préparation

1. 1

   Préparer

   • Préchauffer le four à 200 °C.
   • Éplucher et hacher finement l'oignon, nettoyer et hacher grossièrement les champignons. Battre le jaune d'œuf.
2. 2

   Cuire la farce

   • Chauffer l'huile dans une poêle profonde et faire revenir le bœuf haché 4–5 minutes en l'émiettant.
   • Ajouter l'oignon et cuire 2–3 minutes. Incorporer la purée de tomate et cuire encore 2–3 minutes.
   • Ajouter la farine et cuire 1 minute, puis ajouter les champignons, le bouillon de bœuf et la sauce Worcestershire.
   • Porter à ébullition, baisser le feu, couvrir et laisser mijoter 20 minutes. Retirer du feu, laisser tiédir et verser dans un moule à tarte d'1 litre.
3. 3

   Façonner et cuire

   • Étaler la pâte brisée un peu plus grande que le moule et la déposer dessus. Presser et tailler les bords, former le rebord.
   • Découper des feuilles dans les chutes et les coller sur le dessus avec un peu de jaune. Faire quelques fentes et badigeonner du reste de jaune.
   • Cuire 20–25 minutes jusqu'à coloration dorée. Découper en parts et servir.