Tranches de pomme cuites au saindoux (ou au beurre)

Ingrédients

• 800 gPomme
• 150 gFarine de blé
• 2 pièceŒuf
• 200 mlLait
• 50 gSucre
• 3 gSel
• 5 gLevure chimique
• 50 gBeurre
• 160 gPain

Préparation

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   Préparation

   • Épluchez, épépinez et coupez les pommes en tranches d'envergure d'un doigt (7–8 mm).
   • Préparez quatre tranches de pain de mie pour absorber l'excès de matière grasse.
   • Mélangez rapidement la levure chimique, la farine et le sel.
2. 2

   Préparer la pâte

   • Mélangez la farine, la levure et le sel dans un saladier.
   • Battez les œufs avec le lait, ajoutez le sucre, puis incorporez au mélange de farine.
   • Obtenez une pâte lisse et légèrement fluide (comme pour des crêpes). Laissez reposer 1–2 minutes si possible.
3. 3

   Cuisson

   • Faites chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen jusqu'à ce qu'il mousse (ou utilisez du saindoux à feu plus vif).
   • Trempez 4–6 tranches de pomme dans la pâte, égouttez l'excès et déposez-les dans la poêle.
   • Cuisez 2–3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ne surchargez pas la poêle.
   • Déposez sur les tranches de pain préparées, laissez égoutter brièvement et saupoudrez de sucre. Servez chaud.