Œufs frits à la Française

Ingrédients

• 4 pièceŒuf
• 100 mlHuile
• 1 c. à c.Sel

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Chauffer une petite poêle à feu moyen-vif.
   • Verser l'huile (100 ml) dans la poêle et la chauffer jusqu'à ce qu'elle soit chaude et commence à fumer légèrement.
2. 2

   Cuisson des œufs

   • Casser chaque œuf sur une assiette et saler légèrement.
   • Glisser délicatement l'œuf dans l'huile chaude.
   • Pencher la poêle vers l'avant et, avec une cuillère en bois, arroser vivement le jaune avec l'huile chaude afin que le blanc coagule rapidement et enferme complètement le jaune.
   • Lorsque le blanc est pris et les bords dorés, sortir l'œuf avec une écumoire et l'égoutter brièvement sur un linge.
3. 3

   Service

   • Servir les œufs égouttés immédiatement. Ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
   • Accompagnements suggérés : pain beurré, pain grillé ou une salade verte.