Viande et pommes de terre en bouillon (Niku Jaga)

Ingrédients

• 200 gViande de bœuf
• 320 gPomme de terre
• 150 gOignon
• 360 mlEau
• 30 mlMirin
• 45 mlSauce soja
• 25 gSucre
• 5 gGingembre
• 100 gNouilles shirataki

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Épluchez (optionnel) et coupez les pommes de terre en morceaux. Faites-les tremper dans de l'eau froide pour éliminer un peu d'amidon.
   • Épluchez et émincez l'oignon. Préparez la tranche de gingembre.
   • Rincez brièvement les nouilles shirataki sous l'eau courante et égouttez-les.
2. 2

   Préparer le bouillon

   • Mélangez mirin, sauce soja, sucre, la tranche de gingembre et le bœuf émincé dans une casserole.
   • Portez légèrement à ébullition et laissez mijoter 2–3 minutes pour parfumer la viande.
   • Retirez la viande de la casserole et réservez.
3. 3

   Cuisson

   • Ajoutez les pommes de terre, l'oignon émincé et 360 ml d'eau dans la casserole et portez à ébullition.
   • Laissez mijoter à découvert jusqu'à réduction du liquide à environ un tiers et jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (environ 15–20 minutes).
   • Remettez la viande dans la casserole, ajoutez les nouilles shirataki et laissez mijoter encore environ 5 minutes.
   • Retirez la tranche de gingembre, ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.