Victoria Sandwich

Ingrédients

• 170 gFarine
• 170 gBeurre
• 170 gSucre
• 3 pièceŒuf
• 1 c. à c.Extrait de vanille
• 80 gMarmelade
• 100 mlCrème

Préparation

1. 1

   Préparation

   • Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante 180 °C).
   • Beurrer deux moules ronds de 20 cm et les chemiser de papier cuisson.
2. 2

   Préparer la pâte

   • Crémer le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture légère et aérée.
   • Ajouter les œufs un à un, puis la vanille et bien mélanger.
   • Incorporer la farine self-raising jusqu'à obtention d'une pâte lisse.
3. 3

   Cuisson

   • Répartir la pâte dans les deux moules.
   • Cuire 20–30 minutes (10–15 minutes en chaleur tournante) jusqu'à ce que le dessus soit ferme et qu'un cure-dent en ressorte propre.
   • Laisser refroidir complètement sur une grille.
4. 4

   Garnir et servir

   • Retourner un gâteau, étaler la confiture, puis la crème fouettée.
   • Déposer le second gâteau par-dessus, presser légèrement et couper en parts.