Wok de tofu et légumes au gingembre et au citron vert

Ingrédients

• 200 gTofu
• 1 piècePaprika
• 1 pièceCourgette
• 2 pièceCarotte
• 2 pièceCiboule
• 1 gousseAil
• 10 gGingembre
• 2 c. à s.Sauce soja
• 1 c. à c.Huile de sésame
• 2 c. à c.Sésame
• 1 pièceCitron vert
• 60 mlEau

Préparation

1. 1

   Couper les légumes

   • Épépiner les poivrons et les couper en lanières
   • Couper la courgette en deux et en demi-lunes
   • Éplucher les carottes et les couper en fines juliennes
   • Couper les oignons nouveaux en rondelles
   • Hacher finement l'ail
   • Râper finement le gingembre
2. 2

   Faire dorer le tofu

   • Tamponner le tofu pour le sécher et le couper en cubes
   • Chauffer fortement la poêle
   • Faire dorer le tofu
3. 3

   Cuisson au wok

   • Faire revenir l'ail et le gingembre rapidement
   • Faire sauter les légumes croquants
   • Incorporer la sauce et laisser réduire légèrement
   • Ajouter le tofu
   • Assaisonner avec le jus de citron vert
4. 4

   Servir et garnir

   • Disposer le tout dans des assiettes
   • Parsemer de sésame