Zuppa Toscana

Ingrédients

• 454 gSaucisse à rôtir
• 227 gBacon
• 946 mlEau
• 1714 mlBouillon de poulet
• 700 gPomme de terre
• 2 pièceGousse d'ail
• 150 gOignon
• 140 gChou frisé
• 240 mlCrème
• 2 gSel
• 1 gPoivre

Préparation

1. 1

   Faire revenir la saucisse

   • Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer la saucisse italienne épicée (retirée du boyau) en l'émiettant.
   • Égoutter sur du papier absorbant et réserver.
2. 2

   Cuire le bacon

   • Dans la même poêle ou une autre, cuire le bacon fumé à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
   • Égoutter et réserver.
3. 3

   Cuire le bouillon et les légumes

   • Mettre l'eau et le bouillon de poulet dans une grande casserole et porter à ébullition.
   • Ajouter les pommes de terre en cubes, l'oignon haché et l'ail écrasé.
   • Faire mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (env. 12–15 minutes).
4. 4

   Ajouter les viandes

   • Ajouter la saucisse et le bacon cuits dans la casserole.
   • Mijoter 10 minutes supplémentaires pour mélanger les saveurs.
5. 5

   Terminer avec les légumes verts et la crème

   • Incorporer le chou kale haché (ou bette) et la crème.
   • Assaisonner avec du sel et du poivre ; réchauffer sans faire bouillir. Servir chaud.